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茄汁排骨

乐食记
收录时间：2024-01-14 04:26:02      热度：9347℃
茄汁排骨的做法

  2张图片

“ 猪排骨可给人提供优质的蛋白质，脂肪还有丰富的钙质，做法也有很多，可蒸、炖、炸，在我们家做的最多的是糖醋排骨，这次换个做法，加入了酸甜的蕃茄酱，味道浓郁，非常不错。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

茄汁排骨的做法步骤

  • 茄汁排骨的做法步骤：1
    1
    买来的排骨洗净切小段。
  • 茄汁排骨的做法步骤：2
    2
    把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。
  • 茄汁排骨的做法步骤：3
    3
    焯好后捞出。
  • 茄汁排骨的做法步骤：4
    4
    锅中倒入适量油加入花椒。
  • 茄汁排骨的做法步骤：5
    5
    煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。
  • 茄汁排骨的做法步骤：6
    6
    煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。
  • 茄汁排骨的做法步骤：7
    7
    加入过排骨的水。
  • 茄汁排骨的做法步骤：8
    8
    煮开后加入生抽和老抽。
  • 茄汁排骨的做法步骤：9
    9
    盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。
  • 茄汁排骨的做法步骤：10
    10
    煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。
  • 茄汁排骨的做法步骤：11
    11
    等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。
  • 茄汁排骨的做法步骤：12
    12
    收汁即可。
  • 茄汁排骨的做法步骤：13
    13
    味道浓郁的茄汁排骨

制作小窍门

到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。
本次制作《茄汁排骨》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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