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金钱包

收录时间：2021-11-22 00:21:03 热度：1698℃

金钱包的做法

1张图片

“ 把面包做成金钱的样子，好吃又好看！ ”

食材明细

主料

高粉 120g
低粉 30g
白糖 30g
鸡蛋 1个
水 50克
奶粉 10g

辅料

盐 1g
酵母 1g
黄油 15g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

金钱包的做法步骤

1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，开始揉面
2
揉至出厚膜时加入黄油和酵母
3
揉至出薄膜
4
开始第一次发酵
5
发到1.5—2倍大
6
取出面团排气，搓成长条
7
平均分成22份
8
用力搓实搓圆，摆入事先抹了黄油的烤盘
9
烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘）至原先的两倍大
10
放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
11
上色均匀后出炉
12
趁热抹融化的黄油
13
脱模
14
冷却后即可享用

制作小窍门

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.根据各人口味调整糖量

3.模具事先抹黄油防粘

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

5.此方所用模具为9寸披萨盘

本次制作《金钱包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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