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凉拌凤爪

爱吃肉的妹子

收录时间：2021-11-22 00:16:43 热度：4399℃

凉拌凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

尖椒适量
蒜米适量
姜适量
酱油适量
陈醋适量
冰糖适量
料酒适量
香菜适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌凤爪的做法步骤

1
先接一锅水开火煮开。
2
煮水的期间就处理鸡爪，洗净鸡爪去掉爪尖。
3
水开了放点料酒入锅，然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟，料酒可去除腥骚味。
4
焯水期间就把生姜去皮切丝，蒜米和尖椒切碎，放入保鲜盒。
5
焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉，我是提前冻了冰块，所以冲冲就放入冰水里泡凉，没冰块就放水龙头冲洗，此步骤是为了让鸡爪变脆。
6
泡水期间就来调汁水，把适量凉白开水，酱油，陈醋，冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀，汁水的量根据鸡爪的量来放，要没过鸡爪就可以，配料多少根据自己喜好来调。
7
泡好鸡爪捞出控水，然后放入保鲜盒内泡，然后放入香菜，盖好盖放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

制作小窍门

配料的多少还是得根据自己的喜好调试，因为有的喜欢偏辣，有的喜欢偏酸，还有喜欢吃香菜就放，不喜欢的可以省略。

本次制作《凉拌凤爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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