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墨鱼胶炒时蔬
墨鱼胶炒时蔬
爱烹饪D馋猫
收录时间:2021-11-22 00:07:28 热度:7363℃
2张图片
食材明细
主料
新鲜墨鱼丸
1盒
海鲜菇
适量
胡萝卜片
适量
甜豆
适量
辅料
糖
适量
鸡粉
适量
鲍汁
适量
盐
少许
葱段
适量
蒜头
2片
辣椒
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
墨鱼胶炒时蔬的做法步骤
1
准备好食材。
2
新鲜墨鱼丸加少许少许的盐跟鸡粉和适量胡萝卜碎拌匀。墨鱼丸是经过调味的口味清淡者可以不用调味。
3
在盘底抹层油再把拌匀的墨鱼胶铺上,水开后入锅中大火蒸15分钟。
4
炒锅烧开水调入盐煮开加入海鲜菇和甜豆。
5
待甜豆焯至差不多熟时加入胡萝卜片下去稍微焯会水。
6
焯好水要漂凉。
7
蒸熟的墨鱼胶切小菱形状。
8
热锅加油爆香蒜头片。
9
爆香蒜头后先加入时蔬翻炒几下。
10
再加入墨鱼胶翻炒30秒左右。
11
加入适量鸡汤。
12
调入鸡粉,盐,糖,鲍汁炒均匀
13
调完味稍微煮半分钟再用粉水勾下芡。
14
上菜。
15
近照。
制作小窍门
墨鱼胶用墨鱼丸代替更方便,如果没有新鲜墨鱼丸的话就自己打胶,用刀打或机械打都可以,注意打胶要吸干水再切细粒就可以。
本次制作《墨鱼胶炒时蔬》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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