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墨鱼胶炒时蔬

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 00:07:28 热度：7353℃

墨鱼胶炒时蔬的做法

2张图片

食材明细

主料

新鲜墨鱼丸 1盒
海鲜菇 适量
胡萝卜片 适量
甜豆适量

辅料

糖适量
鸡粉适量
鲍汁适量
盐少许
葱段适量
蒜头 2片
辣椒适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

墨鱼胶炒时蔬的做法步骤

1
准备好食材。
2
新鲜墨鱼丸加少许少许的盐跟鸡粉和适量胡萝卜碎拌匀。墨鱼丸是经过调味的口味清淡者可以不用调味。
3
在盘底抹层油再把拌匀的墨鱼胶铺上，水开后入锅中大火蒸15分钟。
4
炒锅烧开水调入盐煮开加入海鲜菇和甜豆。
5
待甜豆焯至差不多熟时加入胡萝卜片下去稍微焯会水。
6
焯好水要漂凉。
7
蒸熟的墨鱼胶切小菱形状。
8
热锅加油爆香蒜头片。
9
爆香蒜头后先加入时蔬翻炒几下。
10
再加入墨鱼胶翻炒30秒左右。
11
加入适量鸡汤。
12
调入鸡粉，盐，糖，鲍汁炒均匀
13
调完味稍微煮半分钟再用粉水勾下芡。
14
上菜。
15
近照。

制作小窍门

墨鱼胶用墨鱼丸代替更方便，如果没有新鲜墨鱼丸的话就自己打胶，用刀打或机械打都可以，注意打胶要吸干水再切细粒就可以。

本次制作《墨鱼胶炒时蔬》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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