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糖醋茄盒

收录时间：2024-05-24 18:38:41 热度：1275℃

糖醋茄盒的做法

2张图片

“ (百度) 炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿，口感更丰富，更美味。 ”

食材明细

主料

茄子 1个
肉馅 380g

辅料

姜粉适量
料酒适量
葱适量
花椒粉 适量
生抽适量
亚麻籽油 适量
香油适量
盐适量
裹炸粉 适量
番茄酱 适量
白糖适量
米醋适量
淀粉适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋茄盒的做法步骤

1
准备食材
2
肉馅调入姜粉
3
调入料酒搅匀
4
调入花椒粉，放葱花
5
调入生抽
6
调入食用油
7
调入香油
8
调入盐
9
搅拌均匀
10
长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11
茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12
裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
13
放茄盒坯粘上面糊
14
油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15
捞出控油
16
油锅少油，放入番茄酱炒
17
调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18
水淀粉勾芡收汁儿
19
把番茄汁浇到茄盒上即可

制作小窍门

茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入

本次制作《糖醋茄盒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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