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肠仔面包

哟哟摩羯座

收录时间：2023-12-05 13:33:22 热度：6750℃

肠仔面包的做法

1张图片

“ 这是为了早起提前一晚准备的早餐，只要揉面到位，基本是就能完美做出自己心目中的肠仔面包了。 ”

食材明细

主料

高筋粉 200克
低筋粉 50克
酵母 3克
水 142克
糖 20克
盐 3克
蛋液 25克
黄油 20克

辅料

火腿肠 3条

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔面包的做法步骤

1
除黄油外的所有主材料混合揉成表面光滑不粘手的面团，然后加入黄油继续揉面，揉至面团能出薄膜即可。揉好的面团取出滚圆，进行一发。
2
一发的面团发到两倍左右大小，即可。判断一发是否完成可以用一根沾满干粉的手指在面团上戳个洞，小洞不会回缩即可。
3
一发完成的面团分成9个大小匀称的小面团。
4
取出一个小面团，擀成椭圆状。
5
将椭圆状卷起来。
6
搓成长条。
7
对折，两头捏紧。放入烤箱进行二次发酵:烤箱内放一晚热水，35度，60分钟。
8
二发完成后，将火腿肠切成合适的长度，放入面团中间。
9
放完火腿肠后，在表面轻刷一层蛋液，挤上喜欢的酱汁，我用的是沙拉酱。撒上葱花。就可以开烤了，170度，30分钟。
10
晾晾后用密封袋装起来，常温保存。第二天吃依旧软软的。

制作小窍门

水量记得慢慢加入面粉中，如果水量不够可以增加。

本次制作《肠仔面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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