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干贝芥菜

收录时间：2021-11-21 23:56:36 热度：2823℃

干贝芥菜的做法

1张图片

“ 以前就听说芥菜有好多功效，最近还特意上网查了一下，清理肠胃，清热解毒，等等好处，分享一下做法吧！ ”

食材明细

主料

干贝一把
芥菜几片

辅料

姜末适量
胡椒粉 少许
鲍鱼汁 150ml
糖一汤匙
老抽少许
芡粉适量
蒜末适量
葱末适量

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干贝芥菜的做法步骤

1
准备干贝一把。
2
洗掉外皮的盐分。
3
浸泡2小时。
4
新鲜芥菜，剥下叶片。
5
斜刀片成片。
6
开水滴油。
7
绰烫芥菜。
8
颜色翠绿出锅。
9
绰好的芥菜码在盘子中间。
10
浸泡好的干贝变得饱满许多。
11
用手搓一下，使其露出纤维。
12
爆香葱姜蒜末，撒上一点胡椒粉。
13
立刻倒入干贝。
14
半汤匙老抽。
15
150ml的鲍鱼汁。
16
一汤匙白糖，滑散勾芡出锅。
17
淋在芥菜上，鲜味突出，清脆可口。

制作小窍门

1，芥菜绰烫锅里滴油，是为了保持菜的鲜亮翠绿。
2，干贝泡好后可以搓的更细些，它是可以搓成丝的。
3，鲍鱼汁盐分够了，无需加盐。

本次制作《干贝芥菜》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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