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菌菇肉丸汤
菌菇肉丸汤
烟雨心灵
收录时间:2021-11-21 23:56:18 热度:9919℃
2张图片
食材明细
主料
猪肉馅
约250克
金针菇
适量
木耳
适量
蟹味菇
适量
香菇
适量
辅料
生抽
1勺
蚝油
半勺
盐
1小勺
葱
适量
水淀粉
适量
十三香
少许
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
菌菇肉丸汤的做法步骤
1
猪肉剁成馅
2
加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3
顺一个方向搅拌均匀
4
加适量浓稠淀粉水
5
搅拌至肉馅上劲儿
6
如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7
肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8
菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9
菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10
锅里加一点点底油,爆香葱花
11
加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12
烧开后下菌菇
13
煮两分钟
14
加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15
加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16
汤鲜味美
本次制作《菌菇肉丸汤》所使用的厨具:汤锅、炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
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