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菌菇肉丸汤

收录时间：2021-11-21 23:56:18 热度：9897℃

菌菇肉丸汤的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉馅 约250克
金针菇 适量
木耳适量
蟹味菇 适量
香菇适量

辅料

生抽 1勺
蚝油半勺
盐 1小勺
葱适量
水淀粉 适量
十三香 少许
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

菌菇肉丸汤的做法步骤

1
猪肉剁成馅
2
加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3
顺一个方向搅拌均匀
4
加适量浓稠淀粉水
5
搅拌至肉馅上劲儿
6
如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
7
肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
8
菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9
菌菇入沸水焯熟，捞出备用
10
锅里加一点点底油，爆香葱花
11
加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
12
烧开后下菌菇
13
煮两分钟
14
加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
15
加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
16
汤鲜味美

本次制作《菌菇肉丸汤》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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