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上海特色的葱烤大排要浓油赤酱，味道带点甜咪咪的，关键葱要多，虽然在外只吃过一次大排面，但也给了我无比的自信，真心没我做的好吃。 ”
食材明细
美食特点
葱烤大排的做法步骤
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2
大排切厚片再用刀背剁松，刀背留下的轨迹要在表面形成小的菱形格子纹，正反都要剁。
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3
剁好的大排加入盐，料酒，少许的胡椒粉抓匀腌制半小时以上。
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加入炸好的大排，老抽，生抽，白糖，少许的清水翻炒均匀。
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浓油赤酱，咸中带甜的葱烤大排就做好。配饭，配面条都不错的。
制作小窍门
1.大排用刀背剁松，烧出的大排吃口才嫩
2.腌制大排加点小苏打吃口会更嫩。
本次制作《葱烤大排》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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