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卤羊骨

收录时间：2022-12-18 16:38:03 热度：4000℃

卤羊骨的做法

5张图片

“ 又买了一只羊腿为了过年的时候做白切羊肉，先把骨头剔了下来，就做了一锅的卤羊骨，啃啃味道还是不错的。 ”

食材明细

主料

羊骨头 适量

辅料

香叶 5片
八角 2只
桂皮 1根
花椒 10颗
陈皮 1块
白寇 5颗
葱适量
姜适量
料酒 2大勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
冰糖适量
草果 1只

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤羊骨的做法步骤

1
准备的香料。
2
先把香料用开水浸泡半小时。
3
羊骨加入葱，姜，料酒，清水烧开再焖十几分钟。
4
汆好的羊骨再用温水清洗干净表面的浮沫。
5
再加入葱，姜，所有的香料，料酒，老抽。
6
加入清水烧开改小火炖1小时再加入盐，生抽，冰糖继续小火炖上1小时就可以。
7
抓着啃吧。

制作小窍门

1.香料加热水浸泡可以去除香料里的苦涩味。
2.先将骨头炖上1小时左右，基本骨头上肉已经能够吃得动的时候再加入盐，盐加太早肉不容易炖烂。

本次制作《卤羊骨》所使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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