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话说牛蛙和青蛙确实都是蛙，外表粗看就是一个大点，一个小点！其实最大的区别就是，一个能吃一个不能吃！牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食物。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能！今天做的牛蛙煲没放一滴水！ ”
食材明细
美食特点
牛蛙煲的做法步骤
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1
菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了
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2
放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
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3
再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制
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6
把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部
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8
盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重
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10
开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
制作小窍门
在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住。砂锅最好选择质量好点的，耐高温的那种，不然万一中途砂锅破裂，那就要郁闷了！
本次制作《牛蛙煲》所使用的厨具：砂锅
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