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剔骨肉
剔骨肉
黄世仁61
收录时间:2021-11-21 23:33:10 热度:6680℃
1张图片
食材明细
主料
猪大骨棒
750g
大葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒
适量
料酒
2勺
辅料
大蒜
2瓣
香菜
1棵
香油
1勺
辣椒油
1勺
酱油
1勺
米醋
1勺
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
剔骨肉的做法步骤
1
锅中烧开水,放入大骨棒,煮大约10分钟,飞去血水
2
飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中,加葱、姜、大料、花椒、料酒
3
锅中倒入开水,没过大骨棒
4
盖上盖子,煮40分钟
5
煮好的大骨棒捞出,拆出骨头上的肉装盘
6
香菜、大蒜切末
7
倒入辣椒油、香油、酱油、醋,搅拌均匀,酱汁就做好了
8
拆好的肉蘸着酱汁吃,原汁原味,好吃
制作小窍门
煮大骨棒时不要放盐,放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜,不要浪费????
本次制作《剔骨肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
湘菜
午餐
晚餐
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