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“
自己做的咸菜吃完了，让老耿去菜场买点雪里红咸菜，结果他老人家带那么大袋，总得想办法吃完，正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子，就做这个了。 ”
食材明细
美食特点
雪菜肉包的做法步骤
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雪里红咸菜剁成碎末，加清水泡1小时，中间换几次清水。
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炒好的咸菜加入肉米中加入白糖，盐，老抽，生抽，胡椒粉。
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8
面粉按500克面一克发酵粉，250克温水和成面团发好，再分成小份。
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11
垫上玉米叶，再次发好，大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。
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制作小窍门
1.蒸包子的过程中不要开盖。
2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐，去异味，炒过的咸菜会香些。
本次制作《雪菜肉包》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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