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麻辣海鲜锅

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收录时间：2021-11-21 23:28:08      热度：5538℃
麻辣海鲜锅的做法

  1张图片

“ 麻辣味的干锅比较下饭，养眼又美味，新年聚会首选 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣海鲜锅的做法步骤

  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：1
    1
    洗净备用的草菇
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：2
    2
    墨鱼丸和牛肉丸切花备用
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：3
    3
    新鲜墨鱼洗净备用
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：4
    4
    新鲜虾备用
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：5
    5
    切段备用的火腿肠
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：6
    6
    洗净的金针菇
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：7
    7
    所需调味料
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：8
    8
    提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：9
    9
    炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：10
    10
    加入八角
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：11
    11
    再加入干辣椒和姜丝
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：12
    12
    再将葱头加入一起炒香
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：13
    13
    倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：14
    14
    所有调味料一起爆香炒一下
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：15
    15
    加入火锅底料，我只加了一半
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：16
    16
    火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：17
    17
    紧接着加一勺生抽
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：18
    18
    接着再加入一小勺料酒
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：19
    19
    汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：20
    20
    加入火腿肠
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：21
    21
    接着加入金针菇
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：22
    22
    再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：23
    23
    最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：24
    24
    所有食材下锅哦，大火冲开
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：25
    25
    关小火，倒入葱段冲开
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：26
    26
    熄火加入香菜
  • 麻辣海鲜锅的做法步骤：27
    27
    完美出锅上桌

制作小窍门

1.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适
本次制作《麻辣海鲜锅》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   海鲜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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