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红烧带鱼
红烧带鱼
在厨房玩面
收录时间:2021-11-21 23:27:26 热度:1287℃
1张图片
食材明细
主料
带鱼段
二斤
米椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油菜
适量
辣椒
两个(本地)
花椒
1茶匙
八角
一个
蒜苗
适量
番茄酱
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
辅料
料酒
适量
生抽
少量
盐
适量
鸡精
少量
十三香
适量
淀粉
适量
色拉油
一碗
味精
适量
老抽
少量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼段用冷水化开!去内脏洗干净!
2
洗好所有食材
3
本地干辣椒用开水泡一下(如果家里没有这种辣椒滴话,不放也可以哦)
4
葱姜蒜切好分两份(一份腌鱼,一份烧带鱼)!米椒切段,本地辣椒切小块
5
带鱼段加少量滴料酒,葱,姜,蒜,盐,淀粉,抓匀腌制一会
6
锅里面加一碗色拉油烧七八成热,放入带鱼段
7
炸至金黄色时捞出
8
锅底留少量的油,放入备好的葱,姜,蒜,花椒,八角,豆瓣酱,番茄酱,超出红油
9
加一碗开水!调少量滴料酒,盐,胡椒粉,十三香,鸡精,味精,白糖,生抽,老抽!
10
放入炸好的带鱼段烧到入味
11
油菜用开水烫一下!摆盘!
12
带鱼汁收的差不多了!这时就能出锅啦
13
摆好带鱼段,来点蒜苗叶!!!
14
成品
15
成品
16
成品
本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
学生
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