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红烧带鱼

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 23:27:26 热度：1280℃

红烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼段 二斤
米椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
油菜适量
辣椒两个（本地）
花椒 1茶匙
八角一个
蒜苗适量
番茄酱 2茶匙
豆瓣酱 1茶匙

辅料

料酒适量
生抽少量
盐适量
鸡精少量
十三香 适量
淀粉适量
色拉油 一碗
味精适量
老抽少量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼段用冷水化开！去内脏洗干净！
2
洗好所有食材
3
本地干辣椒用开水泡一下（如果家里没有这种辣椒滴话，不放也可以哦）
4
葱姜蒜切好分两份（一份腌鱼，一份烧带鱼）！米椒切段，本地辣椒切小块
5
带鱼段加少量滴料酒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，抓匀腌制一会
6
锅里面加一碗色拉油烧七八成热，放入带鱼段
7
炸至金黄色时捞出
8
锅底留少量的油，放入备好的葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，番茄酱，超出红油
9
加一碗开水！调少量滴料酒，盐，胡椒粉，十三香，鸡精，味精，白糖，生抽，老抽！
10
放入炸好的带鱼段烧到入味
11
油菜用开水烫一下！摆盘！
12
带鱼汁收的差不多了！这时就能出锅啦
13
摆好带鱼段，来点蒜苗叶！！！
14
成品
15
成品
16
成品

本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐学生

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