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鸡腿菇炒肉
鸡腿菇炒肉
冬天的泥鳅
收录时间:2022-11-12 05:19:03 热度:1296℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿菇
500g
瘦肉
150g
辅料
葱
适量
盐
5g
生抽
8g
老抽
2g
香油
3g
蚝油
3g
鸡精
3g
姜
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡腿菇炒肉的做法步骤
1
鸡腿菇洗净
2
葱切成葱花,姜切丝
3
瘦肉切片,加盐,料酒,抓揉均匀,再加水淀粉抓匀腌制
4
锅中放油,五成热下入肉片,翻炒均匀变色捞出备用
5
锅中再次起锅,放油油温7成热下入鸡腿菇,大火翻炒,因为没有焯烫,所以会出很多水,你就一直保持大火,炒到水汽几乎没有了出现干香状态,加料酒,进一步去异味
6
此时加葱花姜丝,倒炝锅,避免把葱姜炒糊
7
把肉片加入,翻炒均匀
8
调味,加生抽,老抽,料酒,蚝油,盐翻炒均匀,始终大火
9
关火淋香油即可
本次制作《鸡腿菇炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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