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收录时间:2022-12-02 17:01:45      热度:3842℃
擂辣椒炒豆干的做法

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湖南擂辣椒有几种不同的做法:可以用擂钵将辣椒捣烂料理,还可以是直接用炒勺擂炒,还可以是先蒸软后再做,鲜辣的口感,配上嫩滑的豆干,绝对会让你再添一碗饭。

食材明细

主料
辅料

美食特点

擂辣椒炒豆干的做法步骤

  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:1
    1
    豆干切成长块,在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:2
    2
    辣椒洗净去蒂,用刀拍扁。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:3
    3
    将拍扁的辣椒入锅中,不加油,用锅铲反复碾压。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:4
    4
    直至辣椒变软。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:5
    5
    将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:6
    6
    锅中放油烧热,入蒜炒香。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:7
    7
    入辣椒翻炒。
  • 擂辣椒炒豆干的做法步骤:8
    8
    将豆干从酱油水中捞出,放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

制作小窍门

1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过,所以要注意蚝油的用量。
2、如有卤好的香干,可省略泡豆干的那一步。
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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