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红薯饼干

华丽丽向太阳

收录时间：2021-11-21 23:08:55 热度：6299℃

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“ 红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃，虽然也好吃，可是吃多了也会腻，更不用讲孩子，试试用红薯来做美味的红薯饼干吧，又香又脆，没有添加剂，浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯，做出来的颜色很漂亮。 ”

食材明细

主料

红薯泥 400克
黄油 140克
糖粉 80克
低粉 320克

辅料

蛋黄一个
全蛋一个

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红薯饼干的做法步骤

1
新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
2
红薯削去外皮。
3
切成片状。
4
入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
5
红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。
6
蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
7
黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
8
加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
9
用电动打蛋器打至蓬松的状态。
10
分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
11
将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。
12
筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
13
同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
14
台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
15
摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
16
用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。
17
烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
18
出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
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成品
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成品
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成品

本次制作《红薯饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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