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【湘菜】红烧冬瓜
【湘菜】红烧冬瓜
湘粤情
收录时间:2022-11-12 09:22:35 热度:2390℃
5张图片
食材明细
主料
冬瓜
650克
辅料
蒜
适量
葱
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
食用油
适量
香油
适量
美食特点
清淡
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
【湘菜】红烧冬瓜的做法步骤
1
冬瓜洗净去皮切块,然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2
蒜切粒,葱切花。
3
锅里放油,将冬瓜平码入锅内。
4
中火煎至两边金黄。
5
放入蒜粒爆香。
6
放入适量的清水。
7
焖至收汁,调入盐,生抽,少许老抽,鸡粉,勾薄茨。
8
放入葱花,淋入香油炒匀即可上碟。
制作小窍门
1. 茨汁一定要薄,能收拢汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免烧糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切,因为此边肉质硬身,焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
农家菜
晚餐
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