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啤酒红烧肉

“涛涛”不觉

收录时间：2024-03-28 20:45:22 热度：9354℃

啤酒红烧肉的做法

1张图片

“ 用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻 ”

食材明细

主料

五花肉 1000g
啤酒 3听

辅料

葱适量
姜适量
料酒一杯
老抽 15ml
盐适量
冰糖 4粒
柠檬两片
八角 6粒
桂皮一小块
香叶 1片
陈皮适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒红烧肉的做法步骤

1
五花肉切麻将块
2
将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开
3
烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）
4
炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒
5
炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）
6
放入适量老抽（用量根据自己口味来定）
7
翻炒至肉块油色均匀
8
倒入啤酒（用量以没过肉为准）
9
将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）
10
大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行????）
11
保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟
12
出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）

本次制作《啤酒红烧肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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