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#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷

收录时间：2021-11-21 22:59:52 热度：490℃

#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法

2张图片

“ 一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆。鸡蛋卷原料做法都非常简单，关键是要有一口给力的不粘煎锅，普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！ ”

食材明细

主料

低粉 45克
鸡蛋 2个

辅料

黄油 35克
糖粉 40克

美食特点

奶香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

1
取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。
2
将糖粉放入，搅拌。
3
黄油隔水融化。
4
黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。
5
筛入低粉。
6
拌匀的面糊过筛，静置30分钟。
7
学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。
8
面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。
9
鸡蛋卷放凉后会变酥脆。

制作小窍门

1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。
2面糊画圈挤出时一定要连贯。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。

本次制作《#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃下午茶学生

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