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新疆正宗过油肉拌面

丁丁小可爱

收录时间：2021-11-21 22:58:53 热度：8658℃

新疆正宗过油肉拌面的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩牛肉 适量
蒜适量
姜适量
青椒适量
西红柿 适量
洋葱适量
木耳适量

辅料

料酒适量
酱油适量
花椒适量
盐适量

美食特点

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

新疆正宗过油肉拌面的做法步骤

1
木耳提前用热水泡发
2
牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟
3
西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
4
热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用
5
剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
6
再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
7
最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。
8
锅中烧水备用
9
醒好的面搓成一根根的长条
10
两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开
11
煮面过程中可以加些凉水，这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下，口感更好。
12
最后，依据口味倒入炒好的菜，拌着吃即可。

本次制作《新疆正宗过油肉拌面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面食面条家常菜午餐晚餐

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