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杂鱼鼎

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 22:55:02 热度：5059℃

杂鱼鼎的做法

3张图片

“ 杂鱼鼎利用鱼本身的水份来将鱼煮熟，各种鱼的鲜味在一锅中互相融合鲜上加鲜，能做杂鱼鼎的鱼类也很多，但还是要选肉质洁白刺少腥味小的鱼仔，肉质洁白的鱼类鲜甜度高。 ”

食材明细

主料

小海鱼 适量

辅料

芹菜段 适量
蒜头两片
芫荽 1棵
姜丝少许
辣椒丝 少许
葱白少许
豆酱两勺

美食特点

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

杂鱼鼎的做法步骤

1
准备好食材，鱼大点的切两口。
2
鱼洗净后沥干用两匀豆酱腌15~20分钟。
3
砂锅先铺上蒜头片，姜丝，辣椒丝，葱白段，然后摆上杂鱼仔。
4
再在中间摆上姜丝，辣椒丝，芹菜段沿锅边淋上适量油加盖，大火煮至听到锅中有响声就转最小火煮10分钟。可以加入水最多就一汤勺。
5
10分钟后若有鱼汤就开大火收下汤。
6
最后撒上芫荽叶加盖焖下，这道简单鲜美的杂鱼鼎就完成了。
7
近照。
8
近照。

本次制作《杂鱼鼎》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：海鲜

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