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蜂蜜脆底小面包

收录时间：2022-11-23 08:43:37 热度：6551℃

蜂蜜脆底小面包的做法

4张图片

“ 好像有段时间大街小巷的到处都是这脆底的小面包，软软的面包，又香又催的底，老远就能闻到香味。现在看来做起来还是蛮容易的。 ”

食材明细

主料

蛋液 20克
黄油 15克
低筋面粉 50克
糖 30克
盐 1克
酵母 2克
高筋面粉 150克
牛奶 115克
蜂蜜 20克

底部用

白糖 10克
低筋面粉 20克
芝麻 5克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1
准备的原料。
2
做面包的所有原料(不包括黄油，底部用的材料）全部混合在一起。
3
面包机揉面30分钟。
4
再加入黄油继续揉面30分钟。
5
揉好的面团发成两倍大。
6
发好的面团排尽里面的空气再分成份量相等的小份。
7
取一块擀成牛舌形。
8
从一边卷起再从中间切开。
9
底部用的处理全部混合均匀。
10
做好的面包胚底部先蘸上水再粘上混合好的粉料。
11
烤盘刷上一层油。
12
再将面包胚排在烤盘中。
13
继续发酵成两倍大左右往烤盘中加适量的色拉油，面包表面喷点水再撒上芝麻。
14
烤箱预热180度，中层20分钟左右，面包出炉立即刷上1:1的蜂蜜水。
15
蜂蜜脆底的小面包就做好了。

制作小窍门

1.烤盘再加油为了底部更酥脆。

本次制作《蜂蜜脆底小面包》所使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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