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酱牛肉

收录时间：2021-11-18 07:17:52 热度：9175℃

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 600g

辅料

大葱适量
姜片适量
蒜 2个
八角适量
当归适量
香叶适量
丁香适量
辣椒 2个
桂皮适量
花椒适量
黄豆酱 适量
盐适量
料酒适量

美食特点

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净。
2
配料洗净备用。
3
锅里放水料酒烧开，放入牛肉焯去血水。
4
把焯好的牛肉洗净放入砂锅里，加入所有配料和清水烧开。
5
等锅里的汤烧开后放入黄豆酱炖至肉可用筷子扎透。
6
快出锅时加入适量的盐煮一会儿，熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。

制作小窍门

凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的

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