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红烧鲳鱼
红烧鲳鱼
阳台上的草莓
收录时间:2021-11-21 22:41:58 热度:5514℃
1张图片
食材明细
主料
鲳鱼
1条
葱
适量
花椒
1匙
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
辅料
生抽
2匙
老抽
1匙
料酒
1匙
白糖
1匙
盐
1匙
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼收拾干净,葱姜切片。
2
用厨房纸擦干鱼上的水份,不粘锅放油放入鱼再开火,小火煎鱼鱼皮微黄即可。
3
炒锅放少许油,下花椒大料焙出香味。
4
放入葱姜片,划散。
5
煎好的鱼放葱姜片上。
6
围着锅边倒入醋,生抽,老抽,料酒,晃动锅体使之均匀。中火煎制1分钟。
7
鱼体翻个面,再煎1分钟。记得晃动锅体以防粘锅。
8
加入适量热水,放入白糖,盐,蒜瓣。大火煮开后中火炖10分钟。
9
再最后几分钟时汤汁多的话就改大火收一下汁。
10
成品图。
制作小窍门
凉锅凉油干干的鱼体煎时不易粘锅,炖时添加的水一定要用热水。
本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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