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蛋心肉丸子
蛋心肉丸子
林儿529
收录时间:2021-11-18 07:17:39 热度:6443℃
1张图片
“
这道菜中既含有猪瘦肉也含有鸡蛋蛋黄,具有很高的营养价值。尝起来外酥里嫩,有猪肉和卤蛋的香味,很受欢迎。
”
食材明细
主料
肉末
350g
卤蛋蛋黄
12个
辅料
姜末
3g
蒜末
3g
葱末
3g
鸡蛋
1个
生粉
20g
配料
盐
1.5g
味精
2g
白胡椒粉
2g
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蛋心肉丸子的做法步骤
1
解冻肉末
2
将称取好的的姜末,蒜末,葱末,盐,味精,白胡椒粉倒入碗内,取一个鸡蛋打破放入碗内,加入生粉,混合均匀。放入肉末充分搅拌,大约15分钟,使其混合充分更入味。(较长时间搅拌,可以使肉丸吃起更有弹性,更Q)
3
取适量肉末在手心平铺开,放入一个蛋黄,将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。
4
将色拉油温度加热到160℃后,放入肉丸,直到肉丸子外表面变为金黄色为止。
5
捞起沥油
6
捞起沥油
菜谱标签:
小吃
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