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桃酥

美食小飞鱼

收录时间：2021-11-21 22:31:50 热度：5200℃

桃酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 250克
糖 90克
玉米油 60克
黄油 60克
鸡蛋一个
吉士粉 30克

辅料

泡打粉 3克
臭粉 2克

美食特点

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

桃酥的做法步骤

1
一个鸡蛋加入60克玉米油，60克黄油，90克糖搅打至乳化状态
2
低筋面粉250克，吉士粉30克，加入3克泡打粉2克臭粉（可用2克小苏打替代不过没有臭粉效果好）筛入鸡蛋糖液中搅至无干粉状态就可以了，（也可放入些熟花生核桃腰果瓜子仁）勿使劲揉面以防止面揉上劲
3
然后用手揉成大小相同的剂子放在烤盘里，锡纸上要刷层油
4
然后从剂子中间按扁使其自然出现裂纹
5
在每个剂子上刷层蛋液，撒些芝麻
6
180度上下火15-18分钟即可（根据自己烤箱温度调整）
7
成品图
8
成品图

本次制作《桃酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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