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麻辣香锅

美食小飞鱼

收录时间：2021-11-21 22:25:23 热度：3746℃

麻辣香锅的做法

1张图片

食材明细

主料

海鲜鱼丸 适量
蔬菜类 适量
郫县豆瓣酱 一汤匙
麻辣牛油火锅底料 一袋
老干妈香辣牛肉酱 二勺
香料包 一个
葱一根
姜一块
蒜一头
麻椒面 一勺
花椒适量
干辣椒 适量
海鲜酱 一勺

辅料

味极鲜酱油 少许
蚝油一勺
糖一勺
鸡粉一勺
盐少许

美食特点

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备些自己喜欢吃的海鲜鱼丸虾类蔬菜类（要是准备的有虾类鱿鱼类肉类的就过油炸熟）
2
切些葱姜蒜花椒干辣椒
3
少许八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇
4
备郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料，香辣牛肉酱（牛肉酱是我自制的，可以用老干妈香辣牛肉酱或阿香婆香辣牛肉酱代替）
5
锅中水烧开放入各种食材（先放不易熟的在放蔬菜类）煮至八分熟捞出
6
锅中放入多一点的底油，放入葱姜蒜花椒干辣椒和香料小火炸香捞出
7
然后放入郫县豆瓣酱1勺，香辣牛肉酱2勺，海鲜酱1勺，麻辣牛油火锅底料半袋，花麻辣椒面一勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可麻辣鲜香）兑入少许料酒炒出红油
8
放入煮好的食材
9
调入少许的味极鲜酱油，蚝油1勺，糖1勺，鸡粉1勺，盐少许，也可加入十三香少许，出锅前放入香葱香菜沫熟白芝麻即可
10
特别能吃辣的可在放入些辣椒油和花椒油，成品图
11
成品图

本次制作《麻辣香锅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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