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麻辣香锅

收录时间：2021-11-21 22:25:23 热度：3762℃

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主料

辅料

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准备些自己喜欢吃的海鲜鱼丸虾类蔬菜类（要是准备的有虾类鱿鱼类肉类的就过油炸熟）
2
切些葱姜蒜花椒干辣椒
3
少许八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇
4
备郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料，香辣牛肉酱（牛肉酱是我自制的，可以用老干妈香辣牛肉酱或阿香婆香辣牛肉酱代替）
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锅中水烧开放入各种食材（先放不易熟的在放蔬菜类）煮至八分熟捞出
6
锅中放入多一点的底油，放入葱姜蒜花椒干辣椒和香料小火炸香捞出
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然后放入郫县豆瓣酱1勺，香辣牛肉酱2勺，海鲜酱1勺，麻辣牛油火锅底料半袋，花麻辣椒面一勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可麻辣鲜香）兑入少许料酒炒出红油
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放入煮好的食材
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调入少许的味极鲜酱油，蚝油1勺，糖1勺，鸡粉1勺，盐少许，也可加入十三香少许，出锅前放入香葱香菜沫熟白芝麻即可
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特别能吃辣的可在放入些辣椒油和花椒油，成品图
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成品图