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酸辣粉很多人都爱吃，其麻辣酸爽的味道很容易上瘾，这种清汤酸辣粉，制作简单，不油腻，一次做好酸辣汁可以多次使用。 ”
食材明细
美食特点
酸辣粉的做法步骤
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1
葱切段，姜切厚片拍松，辣椒，酸豆角洗净切丁备用。
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2
大勺内放少许菜籽油，油热小火先把葱姜蒜煸香后盛出不要。
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3
放入老干妈辣酱微炒，然后放醋，白糖，生抽，盐，辣椒，汤开后加2小碗水熬一会关火。加入味精，麻油和香油和l勺熟芝麻。
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4
将做的酸辣粉汁盛出待用，留少许在碗里，放入切好的酸豆角丁泡一会。
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6
将煮熟的红薯粉捞出控一下，放入开水碗里，加几勺煮好的酸辣汁，熟黄豆，泡好的酸豆角，撒点香菜末，喜欢吃泡椒的也可加勺泡椒丁。
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8
余下的酸辣汁放到冰箱里冷藏，随吃随用，再想吃酸辣粉只要煮完粉加几勺酸辣粉汁就可以了，非常省事。
制作小窍门
作酸辣汁时盐和醋都要多发点，做成浓缩汁，吃时根据自己口味适量加几勺就行。想更省事的话，酸豆角丁和熟黄豆小包装淘宝网都有售
本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：汤锅
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