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北京芝麻酱饼

美食小飞鱼
收录时间：2021-11-21 22:10:20      热度：8221℃
北京芝麻酱饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

北京芝麻酱饼的做法步骤

  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：1
    1
    准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：2
    2
    5克的酵母粉用35度左右的温水化开
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：3
    3
    倒入面粉里搅成絮状
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：4
    4
    揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：5
    5
    准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：6
    6
    准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：7
    7
    面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：8
    8
    然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：9
    9
    然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：10
    10
    然后分成若干剂子
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：11
    11
    把剂子的两边捏紧
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：12
    12
    然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：13
    13
    然后在饼坯上刷一层混合酱油水
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：14
    14
    一一的沾层芝麻
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：15
    15
    沾好芝麻备用
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：16
    16
    然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：17
    17
    烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤：18
    18
    成品图
本次制作《北京芝麻酱饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 主食   面食   饼   午餐   晚餐  

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