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白云凤爪

收录时间：2024-05-25 16:15:48 热度：1570℃

白云凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 750g

辅料

香芹 1棵
红椒 3个
姜 1小块

配料

白醋 1碗
白糖半碗
盐 1茶匙
白酒 1茶匙

美食特点

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

白云凤爪的做法步骤

1
凤爪洗净剪去指甲。
2
香芹，姜，红椒洗净备用。
3
准备白醋一碗。
4
白糖半碗。
5
盐一茶匙，白酒一茶匙备用。
6
香芹切段，红椒去籽切块备用。
7
将醋，糖，盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。
8
锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。
9
将泡过冰水的凤爪随意改刀。
10
将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。
11
11.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。

制作小窍门

小贴士：
1. 凤爪飞水时一定要煮熟透，这样食用更放心更安全。
2. 糖醋的比例随个人喜爱调配。
3. 做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏，以备用。
4. 糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏，经过冰水浸泡过的凤爪口感更好，皮更脆爽。

菜谱标签：小吃家常菜产妇朋友聚餐夏季食谱午餐

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