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香辣红烧海梭鱼块

收录时间：2021-11-21 21:56:08 热度：4204℃

香辣红烧海梭鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

海梭鱼块 500克

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
郫县辣酱 适量
糖适量
醋适量
料酒适量
酱油适量
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣红烧海梭鱼块的做法步骤

1
准备好鱼
2
葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。
3
将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。
4
把鱼块沥干水分，裹上蛋液。
5
锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸
6
煎炸至两面金黄捞出沥油。
7
锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。
8
加入葱姜蒜干辣椒爆香。
9
烹入料酒和醋，加入酱油糖。
10
加入开水，烧开。
11
下入鱼块。
12
大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。

制作小窍门

鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。

本次制作《香辣红烧海梭鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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