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肉丁烧豆腐
肉丁烧豆腐
wonder风
收录时间:2022-11-24 11:20:43 热度:4015℃
1张图片
食材明细
主料
内脂豆腐
1盒
五花肉
100g
辅料
黑芝麻
少许(熟)
胡萝卜
少许
大蒜叶
3条
料酒
适量
油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
清淡
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉丁烧豆腐的做法步骤
1
豆腐划花刀,切成大小均等的小粒,备用
2
锅烧热,不放油,直接放入五花肉粒,把油逼出一些后倒入料酒,生抽等
3
这样就上好色啦
4
接着加入热水,和豆腐粒,盐,鸡精
5
待汤汁收一半时开盖用锅抖动,让豆腐在抖起的时候自动翻面,此时千万不要用锅铲,豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎,盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅,先揭开盖,撒上切碎的蒜叶再盖盖,利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6
出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7
美美哒
8
上桌开吃啦
制作小窍门
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上,所以非常嫩,不宜放水中久煮
本次制作《肉丁烧豆腐》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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