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【浙菜】宁波烤菜
【浙菜】宁波烤菜
李李小酒窝
收录时间:2025-08-01 06:28:45 热度:6598℃
1张图片
食材明细
主料
青菜
400克
五花肉
100克
年糕
1根
辅料
植物油
适量
配料
辣酱
适量
老抽
适量
盐
1克
白糖
适量
料酒
适量
生姜
适量
美食特点
其他
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
【浙菜】宁波烤菜的做法步骤
1
准备的材料。
2
青菜洗净,五花肉洗净切片,年糕洗净切条。
3
年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。
4
热锅热油,加盐倒入青菜煸炒至出水,炒至水干后盛出。
5
锅中倒少许油,爆香葱姜、干辣椒、大料。
6
下入五花肉煸炒。
7
倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水,大火烧开转小火烧20分钟左右。
8
放入青菜烤至青菜变成酱色。
9
下入年糕烧至汁水收干。
10
出锅装盘即可。
制作小窍门
煸炒青菜时一定要高温油,炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。
菜谱标签:
热菜
浙菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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