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偶尔想要一些甜蜜，又想要热量不要太高~就做了果酱夹馅的蛋糕卷~ ”
食材明细
美食特点
草莓果酱蛋糕卷的做法步骤
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4
将过筛的低筋面粉分次加入步骤3中，并划Z字略拌匀，无干粉状态即可
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制作蛋白霜，分三次加糖。电动打蛋器高速打出大量鱼眼泡，加入1/3细砂糖
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9
打蛋器打过的地方有明显纹路，将剩余细砂糖全部加入，细砂糖全部吸收后，低速整理蛋白霜
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11
打发好的蛋白霜，分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中
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12
用刮刀抹平后轻振两下，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右取出放凉
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制作小窍门
1.油水充分乳化是蛋糕成功的关键。
2.拌蛋黄糊划Z字拌匀，不要画圈搅拌，以免出筋
3.判断蛋糕胚熟成与否，可在上色不错且时间差不多时，打开烤箱轻拍蛋糕胚，沙沙声表示需要再加烤几分钟，砰砰声即表示蛋糕胚已烤制完成。
4.夹果酱或蜂蜜根据个人口感即可。
本次制作《草莓果酱蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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