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白汁鳊鱼

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收录时间：2025-08-09 11:20:50 热度：4033℃

白汁鳊鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

食用油 适量
葱 5根
姜少许
白胡椒粉 1勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
淀粉 2勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

白汁鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼处理干净
2
用刀后端在鱼背上划几刀
3
划完如图
4
鱼的另一面划柳叶刀
5
热锅注油，油温烧至7成热以上，把鳊鱼放入油锅炸
6
两面都炸完后把鱼取出，并准备葱结和姜片
7
重新起锅，把葱结和姜片放入锅中，加水和料酒
8
大火煮沸
9
把鱼放入锅中，转中火，但要保持沸腾
10
盖锅盖，焖煮5分钟
11
焖煮出白汁，转小火
12
把鳊鱼取出，先装盘
13
锅中仅留白汁，准备调味
14
加白胡椒粉，拌匀
15
加盐，加鸡精，加水淀粉勾芡成粘汁
16
将很鲜的粘汁淋在鱼身上即可
17
再来一张细节图

本次制作《白汁鳊鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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