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炒糊脖

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 21:30:24 热度：9301℃

炒糊脖的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤
牛肉四两
豆芽二两
红辣椒 一个
洋葱一个
葱一根
蒜苗一根
土豆一个
姜适量
西红柿 一个
苏打粉 一点点

辅料

生抽适量
老抽适量
盐 10克
十三香 5
鸡精共5克
辣面 1匙
白胡椒粉 一点点
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒糊脖的做法步骤

1
面粉加苏打粉，用七八成的热水和面团醒发（面的软就像包饺子面一样）
2
利用醒面的时间洗好所有的食材！
3
牛肉切条用少量的盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，胡麻油腌制半小时！所有的菜基本都是切的条
4
醒发好的面揉成四个小面团后，再醒一两分钟左右（刚揉过的面不好擀）
5
面团擀开，取平底锅烧热，锅底抹油，放入擀好的薄饼！烙至两面上色即可出锅
6
因为是炒糊脖，所以抹一点点油别粘锅就行啦????
7
锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入牛肉条炒至没有水分时再下料
8
牛肉炒到没有水分时先放辣面，豆芽和土豆条，盐，十三香，生抽，老抽翻炒
9
土豆条炒到快熟时，加西红柿，洋葱，红辣椒，鸡精，味精，再加少量的开水翻炒
10
锅里面有少量的汤汁，让土豆条慢慢熟，薄饼切成条
11
薄饼切好和蒜苗一起倒入锅里面，再翻炒几下出锅！
12
调料炒匀即可出锅
13
记得小时候妈妈常给我们做着吃！想想真幸福????

本次制作《炒糊脖》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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