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咸菜煎饼
咸菜煎饼
林℃煮饭婆
收录时间:2021-11-21 21:28:06 热度:5676℃
3张图片
食材明细
主料
猪肉
200克
咸菜
200克
豆腐干
200克
姜
适量
面粉
400克
辅料
生抽
适量
料酒
适量
菜籽油
适量
盐
适量
白糖
适量
五香粉
少许
发酵粉
少许
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咸菜煎饼的做法步骤
1
肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
2
豆腐干洗净切细丁待用。
3
煮好的猪肉切丁待用。
4
咸菜用清水泡淡洗净切丁,然后挤干水分待用。
5
热锅起油,下猪肉丁翻炒。
6
再加入豆腐干和咸菜炒匀。
7
再依次加入料酒,生抽,盐,白糖,五香粉翻炒入味,盛出待用。
8
400克面粉加入一勺白糖,4克发酵粉,加入220克温水,和成面团,醒二十分钟.(面粉发得比做包子要软一些,但不用像做包子那样发得太宣腾)
9
发好的面团分成四份,一份约150克。
10
取一块面团擀成面饼状。
11
加入馅料收口
12
慢慢向上收口,也可以像包包子一样收口。
13
用擀面杖擀成薄饼状。
14
平底锅倒入菜籽油,放入面饼,中小火煎制。
15
一面煎至金黄色后翻面再煎。
16
两面煎好后出锅装盘。
17
切小块搭配白米粥当早餐。
本次制作《咸菜煎饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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