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麻辣刀削面

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 21:26:58 热度：4384℃

麻辣刀削面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤半
盐 5克（和面）
咸菜适量
香菜适量
蒜苗适量
油炸花生米 适量
青菜适量

辅料

干辣椒段 2匙
花椒 1匙
八角少量
葱适量
牛油 1匙
豆瓣酱 1匙
牛肉汤 适量
盐 5克
十三香 3克
鸡精 1克
油炸辣椒 2匙
小茴香 少量
蒜适量
姜适量
味精 2克

美食特点

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣刀削面的做法步骤

1
面粉加盐，用冷水和面后，醒发！
2
葱，姜，蒜洗切好！干辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣酱都备好！
3
锅里面倒油烧热，放入盘子里面所有的食材煸香后，倒入牛肉汤熬半小时（一半水一半肉汤）
4
半小时后，捞出所有的大料！加适当的盐，十三香，鸡精，味精，生抽调味
5
揉好的面团卷在擀面杖上面，这样好削
6
想吃长的刀削，就把面卷长点！用削面的刀子把面条削下来！
7
煮好的面条捞在麻辣汁子里面！
8
加油炸辣椒，咸菜，香菜，蒜苗，油炸花生米！拌匀即可
9
儿子咳嗽，今天辣椒放的少！

本次制作《麻辣刀削面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜

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