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凉拌手撕牛肉

薰衣草_eZyqNi

收录时间：2022-11-10 23:12:39 热度：4341℃

凉拌手撕牛肉的做法

2张图片

“ 手撕牛腿是手撕狗肉的改良版，它软烂鲜香微辣，非常适合浊酒下饭，如果配冷面还真有点以假乱真。 ”

食材明细

主料

牛腿肉 500g

辅料

葱适量
香菜头 适量
调料油 适量
盐适量
味精少许
煮牛肉料包 一个
生抽适量
老抽适量
川椒 2个
香菜适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
大料适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌手撕牛肉的做法步骤

1
锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟
2
葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段
3
锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用
4
另切些香菜
5
再另切些葱丝
6
牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝
7
撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成
8
成品图

制作小窍门

牛肉不要煮制过于软烂
调料油一次多做一些可拌其它凉菜

本次制作《凉拌手撕牛肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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