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牛肉面皮

收录时间：2021-11-21 21:11:42 热度：8750℃

牛肉面皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
牛肉 300克

辅料

香菜两棵
姜半块
蒜 5瓣
红辣椒 三个
胡椒粉 两勺
料酒 1勺
生抽两勺
老抽两勺
盐适量
葱一根

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

牛肉面皮的做法步骤

1
第一步和面，这和面最关键，和的面有没有嚼劲就看这一步，我和面时候加了点盐，水不要太多，太湿了就不滑口，没嚼劲，干一点比较好，和面程度最好是和好面团后不粘手，然后醒一个小时左右。
2
把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。
3
炒牛肉末油汤，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分钟，下锅炒至变色，倒入，酒，生抽，老抽煮开
4
把面皮放入烧开的水里煮捞出
5
倒入牛肉末汤汁，然后洒上葱花和香菜。
6
用辣椒和麻椒炝锅，泼到葱花香菜上发出哧哧的声音，倒入醋搅拌均匀即可。
7
牛肉面皮做好了

本次制作《牛肉面皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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