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牛肉面皮
牛肉面皮
G寒冰
收录时间:2021-11-21 21:11:42 热度:8741℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500克
牛肉
300克
辅料
香菜
两棵
姜
半块
蒜
5瓣
红辣椒
三个
胡椒粉
两勺
料酒
1勺
生抽
两勺
老抽
两勺
盐
适量
葱
一根
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
牛肉面皮的做法步骤
1
第一步和面,这和面最关键,和的面有没有嚼劲就看这一步,我和面时候加了点盐,水不要太多,太湿了就不滑口,没嚼劲,干一点比较好,和面程度最好是和好面团后不粘手,然后醒一个小时左右。
2
把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。
3
炒牛肉末油汤,我放了姜,蒜,辣椒,胡椒粉腌制10分钟,下锅炒至变色,倒入,酒,生抽,老抽煮开
4
把面皮放入烧开的水里煮捞出
5
倒入牛肉末汤汁,然后洒上葱花和香菜。
6
用辣椒和麻椒炝锅,泼到葱花香菜上发出哧哧的声音,倒入醋搅拌均匀即可。
7
牛肉面皮做好了
本次制作《牛肉面皮》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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