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红焖驴尾

收录时间：2021-11-21 21:06:40 热度：9633℃

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“ 本来朋友从内蒙带回来三根牛尾，意外发现其中一根竟然是驴尾...好吧，本来烧牛尾顿萝卜改菜谱了.价格方面不知道谁更贵些，但这个驴尾真的很好吃，虽说第一次烧驴尾，但还是蛮自信.因为有法宝???? ”

主料

辅料

1
驴尾洗净提前泡血水，每30分钟换一次水.泡了大概2个小时.然后冷水下锅焯一下驴尾。水里放姜和料酒
2
焯水后就发现驴尾和牛尾的区别了，驴尾的白肉部分更黄，肉也更紧致.
3
准备好调料，这里特意提一下从斯里兰卡旅行带回来的一些调料，味道确实不一样，没有的话完全可以用普通调料代替.
4
热锅凉油准备好翻炒调料，冰糖，枸杞，香叶，辣椒不下锅留下备用.
5
其他所有调料下锅翻炒
6
下驴尾翻炒，依次加入：老抽，生抽，少许白醋，胡椒粉.翻炒至颜色均匀出锅.
7
倒入阿迪锅内，均匀加盐，少许鸡精，冰糖，枸杞，香叶，辣椒.加入一点点水压制30分钟
8
阿迪锅取出，放入砂锅小火慢炖，调味，收汁.半个小时左右最后出锅.这个味道真的很棒，不知道大家能不能搞到驴尾，如果能一定要尝试下，因为真的太好吃了，肉有一种不知道如何形容的胶感.味道也超棒.