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拌萝卜丝干

收录时间：2021-11-21 21:02:32 热度：9472℃

拌萝卜丝干的做法

3张图片

食材明细

主料

萝卜丝干菜 适量
蒜适量
糖稀适量
熟芝麻 适量
中粗辣椒面 适量
细辣椒粉 适量

辅料

生抽适量
水适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

拌萝卜丝干的做法步骤

1
萝卜干备用；
2
蒜末备用；
3
煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（쌀엿)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀，只用酱油拌太干了，看着没那么水灵，口感也不好；
4
这是我自己做的糖稀（조청)，味道（엿맛)更浓一些，再加一勺。这两种糖稀都没有的话，可以用普通糖稀，这都没有就用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；
5
加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；
6
晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；
7
再加点细辣椒粉；
8
充分搅匀；
9
萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，就用凉水洗，泡的太软不好吃；
10
加入蒜末；
11
加入熟芝麻；
12
搅拌均匀；
13
开始拌萝卜干，一定要用手抓拌（손맛)，别忘带手套????，辣手哦；
14
用手抓拌，能够拌匀，越抓颜色越好看；
15
装盒，该入冰箱放冰箱，该送人送人；
16
先尝尝鲜吧还是；
17
完美！

本次制作《拌萝卜丝干》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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