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老面包

收录时间：2022-12-01 03:12:03 热度：3065℃

老面包的做法

2张图片

“ 吃面包还是老面包最香吃着特别有感觉，正好蒸包子剩下一块面团变成老面团了用来做老面包太合适了 ”

食材明细

主料

老面团 290g
面包粉 250g
酵母粉 4g
白糖 40g
盐 2g
鸡蛋 1个
牛奶 85g
黄油 40g

辅料

蛋液 1勺（表面）
黄油 1勺（表面）

美食特点

其他口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

老面包的做法步骤

1
食材备好
2
老面撕成碎片放在容器里
3
加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置
4
中间挖洞放上酵母粉
5
牛奶和蛋液搅匀
6
和成面团后加入黄油
7
揉出手套膜，老面包特别容易出膜，我手揉的也就不到15分钟
8
放在温暖处发酵
9
分成小份
10
一块面团两手朝相反的方向搓成长条
11
松手后自己就拧成麻花了
12
整形后摆在烤盘上等待再次发酵
13
发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱
14
170度20分钟
15
烤好后趁热刷一层黄油（液体）
16
成品里面特别好

本次制作《老面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶秋季食谱学生

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