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宫保鸡丁

风过一指微凉

收录时间：2021-11-21 20:52:17 热度：4510℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

“ 加了莲菜丁，更加脆口，可根据喜好 ”

食材明细

主料

鸡脯肉 300克
胡萝卜 一根
黄瓜一根
花生米 适量
莲菜小半根
葱适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量

辅料

酱油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
糖适量
醋适量
水淀粉 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
2
冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
3
胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
4
葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
5
倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
6
然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
7
然后放入鸡丁炒至然后变白
8
放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
9
熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
10
出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜鲁菜午餐晚餐

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