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食材明细
美食特点
肉松小疯子的做法步骤
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1
波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。
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2
除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵
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3
面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。
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4
排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
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9
表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。
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10
将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。
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制作小窍门
1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再使用。
2肉松尽量用一丝一丝的那种。碎的口感略差。
本次制作《肉松小疯子》所使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
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