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一款小小的夹心奶油蛋糕，个头不大，一个人一次可以吃掉一个，不浪费哦！ ”
食材明细
美食特点
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤
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4
3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
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8
拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
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12
100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
制作小窍门
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
本次制作《迷你夹心奶油蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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