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竹荪牛肉
竹荪牛肉
jaengyoon
收录时间:2024-05-06 17:58:57 热度:6765℃
3张图片
“
第一次做的竹荪红烧牛肉,竹荪是妈妈从四川带来的干货,泡好之后再煮好给我拿过来的,满满的感动。
”
食材明细
主料
牛肉
750g
竹荪
500g
辅料
味极鲜
5ml
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣
适量
香料
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
竹荪牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净切1.5cm左右的小方块,冷水下锅,加料酒和适量葱姜煮开,撇去浮沫,捞出牛肉待用。
2
锅中到油,油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后,加入两勺豆瓣酱炒出红油,下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒,加入开水末过牛肉,一定要多加点水,放两小块冰糖。
3
转入炖锅大火烧开小火慢炖40min,加入泡好的竹荪,若水量不够再加些开水,再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油,少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可。
本次制作《竹荪牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
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