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竹荪牛肉

收录时间：2024-05-06 17:58:57 热度：6775℃

竹荪牛肉的做法

3张图片

“ 第一次做的竹荪红烧牛肉，竹荪是妈妈从四川带来的干货，泡好之后再煮好给我拿过来的，满满的感动。 ”

食材明细

主料

牛肉 750g
竹荪 500g

辅料

味极鲜 5ml
葱适量
姜适量
料酒适量
郫县豆瓣 适量
香料适量
蒜适量
干辣椒 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

竹荪牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切1.5cm左右的小方块，冷水下锅，加料酒和适量葱姜煮开，撇去浮沫，捞出牛肉待用。
2
锅中到油，油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油，下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入开水末过牛肉，一定要多加点水，放两小块冰糖。
3
转入炖锅大火烧开小火慢炖40min，加入泡好的竹荪，若水量不够再加些开水，再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油，少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可。

本次制作《竹荪牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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