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西湖醋鱼
西湖醋鱼
在厨房玩面
收录时间:2024-05-27 12:35:58 热度:841℃
1张图片
食材明细
主料
鲤鱼
一条
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
辅料
香醋
一汤勺
酱油
少量
生抽
少量
料酒
少量
味精
少量
盐
1匙
白糖
适量
十三香
适量
鸡精
少量
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
西湖醋鱼的做法步骤
1
鱼????收拾干净
2
葱,姜切碎备用
3
从鱼的尾沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片!(如图)
4
撒葱末,姜末,少量的盐,十三香腌五分钟
5
中途翻一下鱼
6
把葱末姜末处理干净
7
锅中加水,放入鲤鱼烧开
8
烧开后,撇去沫子,加料酒,酱油,生抽,葱,姜,盐,十三香煮十分钟后,撇去多余的水(因为水少了淹不住鱼,所以倒的水多)
9
鱼煮熟捞出来装盘,锅里面留少量的鱼汤!
10
汤中调白糖,鸡精,味精,香醋,烧开后勾芡!浇在鱼身上!
11
最后撒点蒜苗,就行啦????
本次制作《西湖醋鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
浙菜
午餐
晚餐
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